バローロ 2019 パオロスカヴィーノBarolo 2019 Paolo Scavino

7つのクリュをブレンドしたパオロスカヴィーノのスタンダードバローロパオロスカヴィーノはバローロの中心部カスティリオーネ・ファッレットに、現当主エンリコスカヴィーノの祖父ロレンツォによって1921年に設立されたワイナリーです。当時から品質に対するこだわりは高く、「完璧なブドウしかセラーに持ち込まない」「セラーは常に清潔に保つ」といった現代と同等レベル以上の品質管理を行なっていました。老舗のワイナリーですが、エンリコ氏はかつて「バローロボーイズ」といわれた、モダンバローロの造り手のひとりとしてよく知られています。新樽バリックやロータリーファーメンターなど新しい技術を率先して取り入れ、バローロに新時代をもたらした存在です。現在パオロ・スカヴィーノはバローロ地域に30haの畑を所有しています。ワイナリーが位置するカスティリオーネ・ファレットだけではなく、バローロ、ラ・モッラ、セッラルンガ・ダルバなどにも優れた畑を所有しており、テロワールの個性を反映した多くのバローロを手掛けています。創業当時から所有するブリック・デル・フィアスクや、1990年に新たに所有したロッケ・デッラヌンチァータを始め、そのどれもが昔から偉大なクリュとして有名な畑ばかりです。（テイスティングコメント）ルビーレッド色。イチゴやレッドチェリー、ラズベリーの香り。バラやリコリス、スパイス、タールのニュアンスが絡み合う深みのある香りも感じられます。豊かな果実味に洗練されたタンニンが広がり、しっかりとした骨格があり、上質な酸が果実味を支え、タバコの香りがアクセントとなった複雑な風味の漂う心地よい余韻を堪能できます。バローロ 2019 Barolo 2019 ワイナリー：パオロスカヴィーノ Paolo Scavino 原産国：イタリア　　産地：ピエモンテ格付：DOCG　　タイプ：赤・スティル　　味わい：辛口・フルボディブドウ品種：ネッビオーロ100%醸造：各クリュごとにステンレスタンクにて醗酵、大樽熟成。アルコール度数：14％　　内容量：750ml 飲み頃温度：16－18℃　　輸入元：エノテカ
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