カヴィット カヴィット社は、1950年にイタリア北東部のトレンティーノ州に設立された、ワイン生産者協同組合連合です。アルプス山脈の山裾を含む、トレンティーノ州の気候と伝統に根差した、4,500軒のブドウ栽培農家を擁する11のワイン生産者協同組合が加盟しており、合計でトレンティーノ州全体の65%にあたる、約5,700haのブドウ畑を所有しています。 ラヴィーナにあるカヴィット社の本部には、スティル・ワイン用醸造所、スパークリング・ワイン用醸造所があり、メンバーが製造する原料ブドウ・ワインの受け入れ・選別から、醸造・熟成・ボトリングまでを行っています。
■ カヴィット トレンティーノ シャルドネ マストリ・ヴェルナコリトレントから北上したアディジェ川沿いの、ロヴェーレ・デッラ・ルーナ、プレッサーノやトレント周辺のヴァッラガリーナ地区の、河岸堆積土壌の畑で栽培されているシャルドネ品種から造られます。新鮮な果実の香りが長く継続し、さわやかな辛口の味わいです。