23,100 円 （税抜き）
赤ワイン
100パーセント除梗後（畑やヴィンテージによっては、一部房ごと使うこともあります）、小さな発酵槽で12日から20日間、果実味を大切にしつつ、必要にして十分なタンニンが抽出されるまで発酵。その後ソフトに圧搾してから小樽に移します。■ ブシャール・ペール・エ・フィス ル・コルトンブシャールのル・コルトンはコルトンの丘の最上部「ル・コルトン」に位置します。表土が浅く、水はけに非常に優れた畑で、果実味もありながら、口に含んだときの硬くミネラリーな印象はこのテロワールを特徴付けるものです。熟成を支える酸も比較的涼しい区画のワインゆえ豊富にあり、非常に長熟なタイプのワインです。