ジャン・マリー・フーリエシャンベルタン Jean Marie Fourrier Chambertin

ドメーヌ・フーリエ Domaine Fourrier『コート・ドール最高峰の造り手の一人』「ドメーヌ・フーリエ」は「ジャン・マリー・フーリエ」が、両親から引き継いだドメーヌを率いる今注目の造り手です。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サンドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級と特級が70％程度を占めています。樹齢30年未満のぶどうは全て売り、ドメーヌ用はACブルゴーニュ以外全てヴィエイユ・ヴィーニュを用いています。「ドメーヌ・フーリエ」は、150年近くに渡り代々続く一家だからこそ、最高のテロワールに古い樹を持つことができています。また、新樽の使い方は非常に慎重で、全てのキュヴェにおいて新樽比率を20％以内に抑えています。そうして造られるワインは、複雑で力強いスタイルながら、柔らかさもあり癒しのある味わいです。生産量の99％が輸出されるため、フランスではほとんど無名と言われるほどですが、国際市場では高く評価されているワインです。　
■ ジャン・マリー・フーリエ　シャンベルタンレッドチェリーやラズベリーなどの赤系果実のアロマに、仄かなシナモン、クローヴを思わせるスパイスの加わった甘やかな香りが広がります。口に含むと古樹由来の凝縮感のある果実味と、しなやかなタンニン、繊細な酸が見事に調和した上品な味わいのワインです。

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