ビオワイン・ナチュラルワイン：自然派
リカーMORISAWA
4,378 円
（税抜き）
ロゼのレベルをはるかに超えた洗練された深い味わい！ オータ社長をして過去最高との太鼓判！！ サンジョヴェーゼを通常通り赤ワインとして仕込む過程でジュースを抜き取るセニエ方式で造ったロザート。 この20年は発酵に苦労。。1年経っても発酵が終わらずに翌年のサンジョヴェーゼの搾りかすで発酵を促進。 リパッソ的な造りで、それでも終わりきらずに更に次の22年の搾りかすも足して完全発酵まで漕ぎ着けた 醸造面では非常に問題児！！ 普通なら揮発酸が上がってしまう状況ですが、搾りかすを足すと揮発酸が落ちるそうで、 味わいは健全そのもの！熟成期間が伸びたことで… 開けたてから複雑かつ優美なハンパないロザートとなっております＼(^o^)/
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