モルゴン　ヴィエーユ・ヴィーニュケヴィン・デコンブ Morgon Vieille Vigne Kewin DESCOMBES

ビオワイン・ナチュラルワイン：自然派

長期熟成も視野に！？構成がとても緻密な19年！このヴィエーユ・ヴィーニュの畑は、ACモルゴンよりもさらに50m標高が高く南向きの斜面にあり、樹齢は優に70年を超えています。ケヴィン曰く、19年も収穫のタイミングが非常に難しく、全てのブドウが完熟するまで待った結果、潜在アルコール度数が13.5％まで上がってしまいました。。でも18年との大きな違いは8、9月が涼しくきっちり酸が残った事！！グリオットなど酸を感じさせる香りやスミレ、バジル、モミの木などの爽やかな香り。酸も果実エキスも旨味もギュギュっと詰まってます！収穫から2年半の経った今でもまだまだ若々しさを感じさせる印象で、熟成により硬さが緩和すれば、全ての要素がまとまった上品な姿になるのは間違いナシ！今飲む分にも牛やジビエなどの炭焼きなどと合わせれば最高ですが、これだけのポテンシャルは寝かせないと勿体ないですよね(^_-)-
☆ 収穫日は9月28日。収量は35hL/ha。SO2は樽からの澱引きの際に20mg/L。ノンフィルター。樹齢：75年平均　熟成：古樽で10ヶ月ワインの飲み頃：2022年〜2037年

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