アンセストラル・ヴェルナッチャ(微発泡／サンスフル)フリサック Ancestral Vernatxa Frisach

ビオワイン・ナチュラルワイン：自然派

フリサック初の泡！でもヴィンテージ13年！？カタルーニャより日本初上陸、ナチュラルワインにこだわるフランセス・フリサッチが造る初めての泡。しかもアンセストラルという名前から発酵中のワインを瓶詰めしたものだと思うのですが…、なんと84ヶ月熟成！？少なくとも瓶内で5~6年以上は寝ていたのではないでしょうか(^-^; しっかりとした細かくクリーミーな泡。泡からだけでも長期の発酵と熟成があったことが判ります。リンゴやカリン、スウィーティなど爽やかな果実の香りで、未だ若々しさを感じさせ、縦に伸びる酸と複雑な旨味の理想的な“泡”の姿！インポーターの方でもなぜこれだけの熟成期間になったのかなど細かな情報は分からないとのことですが、希少な泡ものに対しての造り手の意気込みは間違いなく伝わる気合のこもったキュヴェです(^_-)-
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