ビオワイン・ナチュラルワイン:自然派
1年の熟成+42ヶ月の瓶熟を経た特別なクレマン!! 標高250m、粘土石灰土壌の畑に植わるシャルドネをプレスし、古樽で1年間の発酵&熟成。 ビオのキビ糖と酵母を足し翌年9月に瓶詰め。42ヶ月の熟成を経て22年の春にデゴルジュマンをしてリリース。 未だ透明感を失わない緑がかったゴールド。さすが長期の瓶内発酵&熟成だけあり…、 シャンパーニュ顔負けの細かい泡立ちです♪ 新鮮なライムやレモン、スウィーティなどの柑橘にハーブやドライフラワーなどの香りが繊細に立ち上ります。 長期熟成で泡だけでなく余分な果実味もそぎ落とされ、 ミネラルの塊の様な姿に!! 一見スレンダーですが、アフターにかけての香ばしさやクリスタルな質感のミネラルが長く楽しめ、 説得力のあるクレマン!ぜひ年末年始に(^_-)-
☆ SO2:無添加、アルコール度数:13.0%