ビオワイン・ナチュラルワイン:自然派
大きな瞳のデザインのエチケットが印象的!! 酸がとても上質!艶やかなムールヴェードルをお試しください♪ 9caveでおなじみのマニュエルが立ち上げた新プロジェクトでジョアキムのブドウでエマニュエルが醸造。 すべてのキュヴェ名に色々な言語で果実名を冠しました。 ミルティロはイタリア語でブルーベリーの意味です。ムールヴェードルを全房で醸し、 ステンレスタンクで発酵、10hlのフードルで熟成。無濾過・無清澄、SO2無添加で瓶詰め。 透明感のある紫がかったガーネット色。フランボワーズやブラックチェリーにナツメグの香りが混ざります。 青さの出ない完熟状態まで持っていくと酸が不足しがちなために上品に造るのは難しいムールヴェードル。 しかし流石の最強タッグ!ジョアキムが丹精込めたブドウと マニュエルの醸造テクニックが融合しとんでもない完成度に! まずはムールヴェードルとしては非常に珍しいピンと張りのある美しい酸味が感じられ、 もちろんタンニンの抽出も繊細そのもの。風味と必要な分だけのタンニンだけを引き出すことで、 厚みのある果実味を一気に華やかで上品な姿へと引き上げます! 年を追うごとにレベルが上がり続けるミルティロは一押しです♪