ビオワイン・ナチュラルワイン:自然派
すべての要素が完璧なまとまりを見せてくれます! 1949年に植樹したドゥ・スーザで育つ自社ブドウ。ビオディナミ農法で育つピノ・ノワールを 全房で20日醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵し、古樽で19ヶ月間熟成後ステンレスタンクで1ヶ月追熟しました。 紫がしっかり感じるルビー色、フランボワーズやイチゴ、木材の香り。 カシスや黒果実、スミレも連想させてくれます。 ビロードのようなタンニン、余韻まで細やかに美しくエキスが拡がります。 穏やかな酸も残っていて、野性味のある味わい、滋味深い旨味と 構成要素はただただ流石の一言! 今でも奥にはナチュールらしい柔らかさや旨味の片りんを感じさせますので、 是非とも数年は寝かせてあげて欲しくなる雄大さです! 無濾過・無清澄 瓶詰め:2022年5月10日 SO2:熟成中20mg/hL添加