ビオワイン・ナチュラルワイン:自然派
アントナンが造るプリムール的キュヴェです♪ Pause Canonは、言葉遊びの一種で「ちょっと休んで一杯」という意味。 2023年は、マルサンヌ50%、グルナッシュ・ブラン30%、ソーヴィニョン・ブラン20%で造ってくれました。 全てのブドウをダイレクトプレス。アルコール発酵後にアッサンブラージュしステンレスタンクで熟成。 瓶内でも発酵をしているため澱があり濁っていますが、ご存知のように旨みのかたまり♪ 軽快ながらも奥にしっかり旨みを感じられる楽しい1本です!