シルヴァネール“オリジン”(サンスフル・醸し)ジャン・マルク・ドレイヤー AC Alsace Sylvaner Origin Jean Marc DREYER

ビオワイン・ナチュラルワイン：自然派

超高級ピーチティー！？骨格しっかりでも華やかな22年！ 22年は剪定方法を大きく変えた年。樹への負担を減らすべく意図的に収量が落ちてしまいましたが、そのおかげでしょうか？歴史的な干ばつの中でも水不足に耐えたそうです♪ 早熟で早め収穫になった中でもタンニンや色素、香りの抽出が良かった22年。しかしシルヴァネールは果実味が例年以上に明るく丁度いい塩梅に♪ 輝きのある琥珀がかったオレンジ色。オレンジ、ビワ、キンモクセイ、フレヴァード・ティーの香り。オーセロワ同様に普段よりもタンニンが豊かで、酸もちゃんとあるので長期熟成に耐えうる酒質ですが…、とってもフルーティーでピーチティーの様な魅力が！ジャン・マルク自身が言うようにもう少しタンニンが柔らかくなるのを待つのも良いですが、今の内にフルーツをあしらったお肉料理とも合わせたいですね♪ 収穫日は9月7日。収量は40hL/ha。SO2無添加。ノン・フィルター。樹齢：67年平均　熟成：フードル(18hL)で11ヶ月ワインの飲み頃：2024年〜2040年

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