ビオワイン・ナチュラルワイン:自然派
オレンジワインのような、 ボリューム感溢れる果実味とパフォーマンス! 収穫したソーヴィニヨンを除梗せずにダイレクトプレス。パリック樽で発酵後、 パリック樽で18ヶ月間、ステンレスタンクで半年間熟成。 最後に澱引きし2〜3週間後にSO2無添加、重力で瓶詰め。 3 つの異なる区画のぶどうをアッサンブラージュ。 土壌の性質、ぶどうの熟度、酸度、それぞれに違うぶどうの特長を見事に捉え、 圧巻の果実の分厚さと繊細なミネラルのどちらも表現! まさにリュノッテの芸術作品と言えます! 前のヴィンテージよりも、肉厚でしっかりとした果実味が印象的です。 もちろん果実味も多層的で複雑ですが、爽やかな酸が心地よくスルスルと飲めてしまう質感。 膨大なエネルギーを持ちながらも長い熟成で角を一切感じさせないからでしょうね。 旨味と余韻が全身に染み渡る白!