カテゴリ 白ワイン ロゼワイン スパークリングワイン・シャンパン ノンアルコール 飲み比べセット その他 これぞサリーチェ・サレンティーノ。濃厚でやわらかい果実味。 ナヴェデヴィーノ 2,200 円 （税抜き） モンテローニ ディ レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。ロッカ デイ モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いてほとんど岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。発酵は、スラヴォニアンオークの大樽（12,500L）で行い、30〜45日醸しをします。発酵後、フレンチオークのバリックで6ヶ月、ブレンド後スラヴォニアンオークの大樽（5,500L）に移して数ヶ月寝かせます。清澄、フィルターなしでボトリングし、6ヶ月瓶熟させます。少し深みのあるルビー色。プルーンやプラムのジャムやビターな樽の風味で、甘さをかなり強く感じます。ビターチョコのような果実味と、やや強めのタンニンがあり濃厚ですが、全体はやわらかい味わいでバランスよくまとまっています。 内容量 750ml 原材料 ブドウ品種：ネグロアマーロ80％、マルヴァジア・ネーラ・ディ・レッチェ10％、マルヴァジア・ネーラ・ディ・ブリンディシ10％ 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 イタリア プーリア 輸入者 稲葉 ct_w_18,ct_w_31 この商品の詳細を調べる ビール・洋酒 » ワイン » 赤ワイン マルヴァジア スラヴォニアンオーク ネグロアマーロ フレンチオーク ビターチョコ
これぞサリーチェ・サレンティーノ。濃厚でやわらかい果実味。 ナヴェデヴィーノ 2,200 円 （税抜き） モンテローニ ディ レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。ロッカ デイ モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いてほとんど岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。発酵は、スラヴォニアンオークの大樽（12,500L）で行い、30〜45日醸しをします。発酵後、フレンチオークのバリックで6ヶ月、ブレンド後スラヴォニアンオークの大樽（5,500L）に移して数ヶ月寝かせます。清澄、フィルターなしでボトリングし、6ヶ月瓶熟させます。少し深みのあるルビー色。プルーンやプラムのジャムやビターな樽の風味で、甘さをかなり強く感じます。ビターチョコのような果実味と、やや強めのタンニンがあり濃厚ですが、全体はやわらかい味わいでバランスよくまとまっています。 内容量 750ml 原材料 ブドウ品種：ネグロアマーロ80％、マルヴァジア・ネーラ・ディ・レッチェ10％、マルヴァジア・ネーラ・ディ・ブリンディシ10％ 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 イタリア プーリア 輸入者 稲葉 ct_w_18,ct_w_31 この商品の詳細を調べる ビール・洋酒 » ワイン » 赤ワイン マルヴァジア スラヴォニアンオーク ネグロアマーロ フレンチオーク ビターチョコ
