杉本 小型中華包丁 (320グラム) SF4030 炭素鋼(はがね) 日本製 Sugimoto Cutlery Chinese Cleaver High Carbon Steel


杉本 小型中華包丁 (320グラム) SF4030 炭素鋼(はがね) 日本製 Sugimoto Cutlery Chinese Cleaver High Carbon Steel

阿佐ヶ谷 しんかい

36,300 円 (税抜き)

日本製。全長:29.5cm 刃の長さ:18.5cm 刃の幅:9.5cm 柄の長さ:11.5cm 材質:炭素鋼(はがね) 。1830年代天保初期の鍛冶職にルーツを持ち、東京打刃物(うちはもの)の伝統を今に伝える杉本刃物の包丁です。

お手入れの注意

ハガネ鋼材を用いていますので切れ味が長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点があります。水で濡れたたままにしたり湿った場所での保管は絶対に避け、洗った後は速やかに乾いた布かペーパータオルで水分を完全にふき取ってください。サビの発生を抑える為には乾燥した所に置いておく事や、ときどき表面に油を塗布する方法も有効です。開封して初めて使ったその日でも、水分が残ると錆びてしまいますのでご注意ください。

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