ほどよい塩味と肉厚な食感しっかりとした熟成の風味 おつまみとして、調味料として重宝するフィレアンチョビ
1,620 円 （税抜き）
※冷蔵品同梱の場合は冷蔵発送。 デルフィノ・バッティスタ アンチョビ フィレ について シェフに人気のイタリア産アンチョビです。 イタリアンレストラン厨房の定番商品。 ほどよい塩味と肉厚な食感しっかりとした熟成の風味 おつまみとして、調味料として重宝するフィレアンチョビ つやがあり肉厚で締まっており、ピリッとしますがしっかりとした風味があります。漁獲してすぐに塩漬けされ、その後、塩水で洗ってから数時間乾燥させ、頭と内臓を取り除いてきれいにしたあと、ヒマワリオイルに漬けています。 アンチョビは、地中海やヨーロッパ近海で獲れるアンチョビというカタクチイワシ科の小魚の名称です。それを塩漬けにしてから熟成し発行させ、オイル漬けにした物をアンチョビといいます。 塩辛く、濃厚な味わいで、ワインのおつまみやサラダ、ピザなどによく使われます。また刻んで調味料としても使用されます。 レッドブラウンのなめらかなつやと、ほどよい塩味と肉厚な食感、しっかりとした熟成の風味をお楽しみいただけます。 おつまみとして、調味料として重宝するフィレアンチョビ、パスタや野菜に、ソースに料理のレパートリーが広がります。 デルフィノ・バッティスタ アンチョビ フィレ の特徴 イタリアンのシェフに人気 なめらかなつやと、ほどよい塩味と肉厚な食感 しっかりとした熟成の風味 添加物不使用 塩辛く、濃厚な味わいで、ワインのおつまみやサラダ、ピザなどに 刻んで調味料としてパスタや野菜に、ソースに料理に イタリア、イタリア・カンパーニア州・ソレント半島産 おすすめ利用シーン イタリア料理、パスタ、ピザ、ソース、バーニャカウダ、炒め物、トマト料理 生産者情報 デルフィノ家は、イタリア・カンパーニア州・ソレント半島の都市サレルノ近郊のチェターラという町にあります。50年来、現地の海岸産のカタクチイワシを使って、塩漬け、濃縮アンチョビ・エキス等などを作り続けています。ブランドの名“デルフィノ”は「イルカ（Dolphin）」の意味。海との関わり深い産業にたずさわり、完全に手作りで自然な商品の良さを示すシンボルとして、ロゴにイルカが選ばれました。