＼ 鶏肉の生臭さを消す、鶏の肉質を良くするチキン味漬け剤 ／
3,290 円 （税抜き）
※開封後は湿気や害虫を防ぐためしっかり閉じて保管し、早くご使用ください。 また、冷蔵庫で保管をおすすめします。 原材料 塩、アミノ酸調味料、コーンスターチ、デクストリ、ニンニクパウダー、玉ねぎパウダー、生姜パウダー、脱脂粉乳、胡椒、唐辛子
※アレルギー物質大豆、小麦、牛乳を含む原材料を使用しています。 商品説明 韓国風唐揚げ専用味付け剤は、鶏肉の生臭さを消すと同時に、鶏の肉質を良くするために「食塩」「香辛料」「発色剤」「砂糖」などを混ぜて一定期間寝かせておく熟成方法で簡単に韓国風の下味付けができます。 肉を味漬ける際、お好みによって胡椒を入れたらさらに美味しくなります。 漬け時間は少なくとも3時間は経過しなければならず、6時間程度で生臭さがほとんどなくなり、肉が柔らかくなります。 塩辛い味が好きなら、もっと長くしても構わないがしょっぱくならないように注意してください。
使用方法
冷水に塩漬け剤を入れ, 完全に溶かし, 塩漬け液の中に鶏を入れます。 (鶏1kg加工時、塩漬け剤：水=46g：1kg) 冷蔵温度で約3～6時間程度塩漬けする。 液がまんべんなく浸漬されるように上下を一度ずつひっくり返します。 その後、水気をとり、チキンパウダーに使って普段通り揚げるとカリッとジューシーなフライドチキンがご家庭で簡単に作れます。※市販の韓国のヤンニョムチキンソースを使うと韓国風になります。