information 産地 イタリア プーリア タイプ 赤ワイン 品種 ネグロアマーロ80%、マルヴァジーア・ネーラ20% 飲み頃温度 18℃ おすすめグラス ボルドー 内容量 750ml 輸入元 ヴィナイオータ ワイナリーについて プーリアの南端、レッチェの北、サン・ドナチに位置するナタリーノ・デル・プレーテ。自然と微生物環境を守るべく、化学農薬を使用せず、無施肥、耕転も基本的には行わない農業を実践。プレスする際にごく少量の酸化防止剤を使うのみで、無濾過、無清澄でボトリング。自然な栽培、醸造によって、エネルギーにあふれつつ、自然で、染み入るような美しいワインを造っています。 このワインは… イル・ピオニエーレは樹齢20~40年の畑で獲れたブドウを使用したワイン。収穫後、セメントタンクにて皮ごと醸し醗酵と熟成を行い、二酸化硫黄を添加せずにボトリング。プルーンのジャム的な濃さを備えつつ、縦に伸びる酸が味わいに透明感を与え、あくまですっとしみこむような飲み心地。