information 産地 ジョージア カルトリ タイプ 白ワイン 品種 チヌリ 100% 飲み頃温度 14℃ おすすめグラス グラヴネルグラス 内容量 750ml 輸入元 ラシーヌ ワイナリーについて カルトリ地方東部チャルダヒ村の造り手。代々ワイン造りの名手として知られ、村人たちは、イアゴの父が造った国に納めるワインを、もったいないからと自分たちのワインと交換して飲んでいたそう。イアゴは、ジョージア農業大学を卒業後、有機農法団体エルカナで働きながら、2003年に醸造所を設立、当初0.2haだった畑を現在2haまで増やしています。白ワイン用地場品種チヌリを栽培、クヴェヴリで醸造しています。22基あるクヴェヴリのうち、6基はなんと300年前のもの。 このワインは… チニとはジョージア語で薄い緑色を意味し、チヌリの名もその果皮の色合いが由来となっているそう。スキンコンタクトなしで醸造されたチヌリ。クヴェヴリではなく、スペインの素焼きの甕ティナハで醸造、熟成を行っています。このティナハは小さく縦に細長いため、スキンコンタクトには向かないと考え、スキンコンタクトなしで造っています。