名醸造家ジョセップ・ヴァイスへのオマージュとして造る、究極の一本
2,743 円 （税抜き）
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★ ぶどうの出来の良い年にのみ生産される48ヶ月間じっくりと熟成を行う最高級品です。きめ細やかな泡立ちで、シルクのような滑らかな口当たり。フレッシュな酸、ミネラル感、柑橘系果実とともに、熟した果実味や長期熟成による奥深さも感じられます。余韻には、イースト香やほのかなグレープフルーツの皮のような苦みが、心地よく残ります。* 生産国: スペイン* 格付け: DOカバ / グラン・レセルバ* 品種: シャルドネ38%、チャレッロ25%、マカベオ20%、パレリャーダ17%* タイプ: スパークリング* 色: 白* 味わい: 辛口* 飲み頃温度: 8〜12℃* アルコール度数: 12%* 栓: コルク* 合う料理 オマールエビのポワレ、白身魚の刺身、新筍と山菜の炊き込み(柚子を加えて)、 ボタンエビのカルパッチョ(ハッサクを加えて)、焼き牡蠣、酢豚* 土壌: 粘土質と白亜質の混ざり合った土壌。年間日照時間: 約2500時間* 発酵: ヴィンテージにより異なるが1ヵ月半から2ヶ月かけて発酵* 発酵温度: 15℃* 熟成: 瓶内2次発酵の後、地下30m・全長1kmにもなるセラーで48ヶ月熟成。* 熟成期間: 48ヶ月* ワインメーカー: ペドロ・ムニョス* その他: ガス圧: 6.0bar* ポイント・受賞歴 .(2011)ジェームス・サックリング2018 91ポイント .(2011)ジャパン・ワイン・チャレンジ2018 金賞 .(2011)“SAKURA Japan Women's Wine Awards 2017 ゴールド .(2011)インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション2017 金賞 .(2008)“SAKURA Japan Women's Wine Awards 2015 シルバー .(2008)ヴィナリス・インターナショナル・コンクール2014 銀賞 .(2008)ムンダス・ヴィニ2016 銀賞