刃物づくりの伝統を継承する 風車のナイフ
8,250 円 （税抜き）
■ご確認ください
●お使いのPC・携帯等端末の環境により、実際の製品と画像の色味が若干異なる場合がございます。予めご了承ください。
●持ち手は天然素材の為、風合い・木目が商品によって異なります。また耐水加工は施されいないので、食器洗浄器での洗浄や浸け置き洗いは避けて下さい。
●研ぎ直しをする際には、シャープナーは使用しないで下さい。基本的に研ぎ直しは必要ありませんが、研ぎが必要と判断された場合は砥石で研ぐことをおすすめします。また砥石で砥いだ場合、刃身の表面に傷がつきますのでご了承下さい。
●ご使用の前に同梱している取扱説明書をよくお読みのうえ、正しく使用してください。
※ラッピングをご希望の方はこちらをご覧ください。ロベルト・ヘアダー オールドジャーマンナイフ（風車のナイフ）プラムウッド / ROBERT HERDER 刃物づくりの伝統を継承する 風車のナイフ プロキッチンでは使い捨てではなく長きに渡って使う喜びを 感じていただける商品をセレクトしていますが、 ロベルト・ヘアダー（風車のナイフ）の オールドジャーマンナイフもそのひとつ。 古くから刃物の産地として名高いドイツのゾーリンゲンで 1872年に創業したナイフ専業ブランド、 ロベルト・ヘアダーによって今なお、 100年前の伝統的な製法を継承しながら 職人の手作りにより製造されている名品です。 使うときも使っていないときも ただそこにあるだけで絵になる存在感も手伝い、 一生を共にしたい大切なモノ。になるはず。ロベルト・ヘアダーの代名詞と呼べる、 先端が丸みを帯びたオールドジャーマンナイフ。 この形状はドイツで最も古いナイフの形として知られているため 「オールドジャーマン=古いドイツスタイル」と呼ばれています。 独特の丸いシルエットに極限まで薄く磨かれた シャープなブレード部分が最大の特徴で、 実際に横から見てみると ナイフとは思えないほどの極薄さに驚きます。 この伝統の研磨技術を施す工程はロベルト・ヘアダーの 最も重要な作業として位置付けられ、 刃の根元から鋭く角度が入り刃先にむかうほど 薄くすることによって、心地よい切れ味が長く続くのです。 見た目からは想像できない鋭い切れ味によって、 崩れやすいトマトや柔らかなパンにもスーッと刃が入ります。 さらに硬さのあるチーズやサラミなどもスパッ、 りんごの皮もするする、 キウイやオレンジの皮だってサクッと切ることができます。 そしてしなやかに湾曲するブレードは パンにクリームチーズやパテを塗ったり、 瓶からジャムをすくうときも快適です。 軽量で先が尖っていない安心感はアウトドア用としてもおすすめ。 この1本があればあらゆるシーンに対応できるため、 しまいこむ暇がないほど活躍してくれそうです。 ブレードの美しさを引き立てる天然木のハンドルは オリーブウッドとプラムウッドからお選びいただけます。 滑らかな手触りで手に馴染むカーブが施されているため、 作業の疲れを感じさせません。 お手入れのポイントは洗浄後は速やかに水気を拭き取ること。 特に天然木のハンドルとブレードとハンドルのつなぎ目部分は 黒ずみの原因になるため念入りに。 ハンドルのカサつきが気になってきたらオリーブオイルなどの 天然オイルや尾山製材のみつろうオイルなどでメンテナンスをすると 艶が生まれ滑らかな手触りが戻ってきます。オートメーションによる機械化が進むゾーリンゲンにおいて、 歴史と技術に誇りを持ちクラフトマンシップを受け継ぐ ロベルト・ヘアダーのオールドジャーマンナイフは、 味わいを増した何十年か後の姿を想像するのも 楽しみなアイテムです。 キッチン用品にこだわりがある方、 アウトドアが趣味の方へのプレゼントにもどうぞ。 時代を超え誰にでもユニバーサルに使えるナイフとして 2022年のグッドデザイン賞を受賞しています。