フランス製高級チョコレート
18,570 円 （税抜き）
※詰合せ内容、パッケージ、価格は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。 原材料名:カカオマス、砂糖、生クリーム、ココアバター、ココアパウダー、発酵バター、ブラックカーラント、転化糖、全粉乳、牛乳、グルコースシロップ(小麦を含む)、ストロベリーパウダー、食塩、バニラビーンズ、ブラックカーラントパウダー/着色料(ビートレッド)、乳化剤(大豆由来)、香料 栄養成分(100gあたり) : 熱量 (kcal) : 511, たんぱく質(g) : 5.6, 脂質 (g) : 35, 炭水化物 (g) : 43.3, 食塩相当量 (g) : 0.08
■メゾンの歴史
■フランス製高級チョコレート1929年9月17日、ラ・メゾン・デュ・ショコラの創始者、ロベール・ランクスがバイヨンヌで生まれる。 将来ロベール・ランクスがショコラティエになることを予見させるものはまだ何もなかった。バイヨンヌでパティシエになる道を選んだのは18歳のときである。父はロベールにこう諭す。「職人になろうと決めたなら、びりっけつには活躍の場はないということを決して忘れるな」。1950年代、ロベール・ランクスはスイスのCOBA（バーゼル国際チョコレート学校）で職業訓練を受けながらチョコレート作りの技を磨く。その後、パリのレストランで2年間見習い修行をする。 1954年4月26日、ジゼルと結婚。 28歳の時、ロベール・ランクスはパリのワグラム通り121番地にあったパティスリー＝コンフィズリー「ラ・マルキーズ・ド・プレール」を買い取り、パリに初めての自分の店を開く。彼はこの店をデリカショップとしてスタートさせ、以後二十数年間、店の経営を続けた後、ガストン・ルノートルに売却する。 20年が経過し、ロベール・ランクスは「チョコレート本来の気品を余すところなく伝える」という自分の夢の実現へ向けて一歩を踏み出す。48歳の時、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」を創立、1977年10月26日、フォブール・サントノレ225番地のカーブ・コゼットがあった場所で、サル・プレイエルの向かいに、チョコレートのみを扱う専門店をオープンする。 1970年代の終わりに、ラ・メゾン・デュ・ショコラの創始者であるロベール・ランクスは、新たな視点からチョコレートの世界を解き明かしました。味わいの大切さを創唱し、その先駆者でもあったランクスは、彼の後に続くたくさんのショコラティエ達に刺激と影響を与えました。チョコレートの持つさまざまな風味がまるで音楽作品のように整然とまとめ上げられた味わいを、究極の理想に掲げ、それまで誰も持ったことがない独特の感覚を研ぎ澄ませ、身に付けたのです。 自分の技に全身全霊を捧げ、現在では先見の明を持った存在と考えられているロベール・ランクスは、1977年にフォブール・サントノレに第一号店をオープンし、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」と命名しました。チョコレートがフランスでイースターとクリスマスのプレゼント用スイーツとみなされていた時代に、枠にとらわれない直観力のあるクリエイターとしてロベール・ランクスが決然と示したダークチョコレート礼賛の姿勢は、穏やかで -そして甘さにどっぷりと浸かった- チョコレートの世界に大きな一石を投じました。 「ガナッシュの魔術師」と称えられるロベール・ランクスは、チョコレートを際立って優れた原材料という地位にまで高めました。彼はその繊細さを遺憾なく発揮し、生クリームを混ぜることでとろけるようなテクスチャーを生み出し、これを薄いチョコレートの層でコーティングしたガナッシュを作り上げました。 こちらのキーワードに興味を頂くお客様からもご好評を頂いております。フランス高級貸菓子/フランス高級チョコレート/ ピエールエルメ/ラ・メゾン・デュ・ショコラ/デルレイ/高級チョコレート ギフト/ 高級チョコレート ブランド/サダハルアオキ/アンリシャルパンティエ/デメル/キハチ/クラブハリエラメゾンデュショコラ/プレーンなチョコレートトリュフ、バニラとゲランドの塩を加えたタフィーキャラメルトリュフ、カシスのペッパーを加えたフルーツパルプトリュフの3種類のトリュフの詰合せ。 絶妙な色合いに軽やかなテクスチャー、伝説的な表現で、永遠の輝きを秘めるフレーバートリュフ。フクシア、ゴールド、カカオ、ニコラ・クロワゾー氏は、これまでにない感動をもたらす名高いガナッシュムースの神話的スタイルを確立しました。 彼の手にかかると、ふんわりととろける口溶けのトリュフは内側から変貌を遂げ自由で大胆な発想で、その表情はより一層魅力的なものになります。ニコラ・クロワゾー氏はこの昔ながらの定番を、より軽やかなものへ、より味覚を刺激するものへと新しく生まれ変わらせました。酸味が効いた鮮やかなカシス、フルール・ド・セルが際立つキャラメルトフィー、そして、まろやかな食感が魅力的なとろりとしたチョコレートのプレーンガナッシュ、3種のレシピがトリュフ パルフメを彩ります。 甘酸っぱくフルーティなノート、そして、ほんのり塩を利かせたノートが風味を豊かにする、カカオのとびきりまろやかな味わいをお楽しみください。 内容量: 0.245kg サイズ : 19,9 cm x 12,1 cm x 3,3 cm