果実味と樽の香りが絶妙に調和している洗練された味わいの1本
19,360 円 （税抜き）
■商品名 ニコラ マイヤール ジョリヴェット エクストラ ブリュットグラン クリュ 2019 750ml 箱なし シャンパン
※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。
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■商品について ニコラ・マイヤールは、フランス・シャンパーニュ地方のモンターニュ・ド・ランスに拠点を置く、家族経営のドメーヌです。 1753年からの長い歴史を持ちながら、若き当主ニコラ・マイヤールの革新的な取り組みによって、伝統と現代が融合した魅力的なシャンパーニュを生み出しています。 シャンパーニュ評論家のリチャード・ユーリン氏は「マイヤールは今シャンパーニュ最高の造り手の一人かもしれない、このまま続けば近い内に5つ星も現実となるだろう」と、コメントしています。
■シャンパーニュ・ニコラ・マイヤールについて 2003年に若干26歳にて父ミシェル・マイヤールの後を継いで以来、畑ではより自然でテロワールを意識した栽培、醸造面では設備を一新、小樽の導入など改革を精力的に行っている生産者。 本拠地はモンターニュ・ド・ランスのエキュイユ村で、他にはヴィレール・アルラン、ブジーに一級と特級畑のみを所有しています。 現在、一部、親戚名義の畑よりブドウを購入しているために表記上はNM（ネゴシアン・マニピュラン）へ変更していますが、実質的には家族経営で栽培から醸造まで一貫して行うドメーヌ・シャンパーニュです。 畑においてはビオディナミ、ビオロジック、又は伝統的な手法にて、それぞれのブドウ樹が必要とする自然のサイクルに柔軟に対応する考えを持ち、HVE認証取得しています。 当主「ニコラ・マイヤール」 マイヤール家の9代目当主のニコラ氏は、ボルドー大学で醸造学を修め、エノログの資格を取得。 南アフリカやオレゴンでの経験を経て、現代的な知識と技術を駆使しながらも、代々受け継がれてきたテロワールの特性を最大限に引き出すことに尽力しています。 特に、エキュイユ村の畑で育つシャルドネの個性を際立たせるため、古木から生まれる複雑なアロマを最大限に引き出す醸造方法を確立しました。 ドサージュを控えめにし、自然な発酵を重視することで、力強さと繊細さのバランスが絶妙な、エレガントなシャンパーニュを生み出しています。
■このシャンパーニュについて マサル・セレクションによるピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワールです。 栽培 ブジ―村の0.6haの斜面中腹、南向きのリュー・ディ「ジョリヴェット」産の樹齢25年。 醸造 小樽による醸造でマロ発酵は行いません。 ・ドザージュ：1g/L 飲み頃温度 8～10℃ オススメ料理 キャロットラペ ムール貝のワイン蒸し 鶏の香草パン粉焼き エポワス（ウォッシュチーズ）
■テクニカル情報 産地 フランス シャンパーニュ（モンターニュ・ド・ランス：ブジ―） 原産地呼称 AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ） ヴィンテージ 2019 使用ブドウ品種 ピノ・ノワール（100%） アルコール度数 12.5% タイプ 白 スパークリング / 極辛口 内容量 750ml
※インポーター資料より引用
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