柚子果汁 ゆず 調味料 国産 木頭ゆず 有機JAS 無農薬 / 木頭村 / 有機 木頭柚子しぼり
969 円 （税抜き）
有機 木頭柚子しぼりの商品詳細
●日本有数の柚子の里、徳島県木頭村で栽培された「木頭柚子」を手搾りした100％果汁。●ゆず独特の芳香、酸度が強烈です。
●木製のしぼり器でやさしく果汁を搾るから、えぐみが無く、柚子本来のさわやかな味と香りがきわだっています。
●きとうむらでは柚子の鮮度をそのまま製品に生かすため、有機栽培の木頭柚子を収穫後、ひとつづつ木製のしぼり器で丁寧に手しぼりし、果汁と果皮を分けて瞬間冷凍し、マイナス20度以下で保存したものを製造の度に解凍して使用しています。
●手搾りは手間も時間も数十倍かかる上に果汁の搾汁率も低く、びん詰めの製品となるのはわずか10％程度です。そのため、100mlの木頭柚子しぼりに約1キロの柚子(8〜10個)の果汁が詰められています。そんな贅沢な手搾りの柚子果汁だからこそ味わえる風味と香り。柚子果汁の秘密がここにあります。