Personaleinsatzplanung auf rechtlicher und wirtschaftlicher Grundlage Am Beispiel der Erstellung des Auszubildendenversetzungsplanes in einem Grandhotel

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Projektarbeit aus dem Jahr 2014 im Fachbereich BWL - Personal und Organisation, Note: 1,0, Duale Hochschule Baden-W?rttemberg, Ravensburg, fr?her: Berufsakademie Ravensburg, Veranstaltung: Human Resource Management, Sprache: Deutsch, Abstract: Als zum Dienstleistungssektor geh?rend bed?rfen Produkte der Hotellerie und Gastronomie der Teilnahme des Kunden am Leistungserstellungsprozess und unterliegen hoher Verderblichkeit, sie sind nicht lagerf?hig. Produktion und Konsumation fallen zeitlich sowie r?umlich zusammen (uno-actu-Prinzip). Somit muss Personal als wichtigste Ressource zur Erbringung von Dienstleistungen zu deren Erstellung ebenso anwesend sein wie deren Konsument, der Kunde oder Gast selbst. Probleme sind die Abweichung zwischen Ziel und aktuellem bzw. k?nftigem Zustand. Resultieren nachl?ssige Planung, Steuerung und Organisation der Humanressourcen in Personal?ber- oder -unterkapazit?ten, so entsteht eine Ziell?cke - ein Problem - f?r das Unternehmen, die Mitarbeiter oder auch die G?ste: Im Fall von Personalunterdeckung ist der Kunde vor Ort und m?chte die Dienstleistung in Anspruch nehmen, die Personalressourcen lassen dies jedoch nicht zu. Die Dienstleistung wird minderwertig - nicht konform zu den eigenen gesetzten Standards - (Qualit?ts- und Serviceverlust) oder kann gar nicht hergestellt werden (Umsatzverlust). Auch die ersten beiden F?lle k?nnen langfristig durch G?steverlust aufgrund von Unzufriedenheit und somit schwindender Loyalit?t zu Umsatzverlust f?hren. Dasselbe gilt f?r die aufgrund unn?tiger teurer ?berstunden entstehenden ?berh?hten Personalkosten, wobei erstere genau wie kurzfristiger Einsatz aufgrund von Auslastungsspitzen Mitarbeiter langfristig demotivieren k?nnen. Aus der obigen Argumentation lassen sich die ?berdurchschnittlich hohen fixen Bereitschaftskosten des Hotel- und Gastronomiesektors erkl?ren. Wird jedoch nach Maximalwerten geplant, kann es schnell zu Personal?berdeckung kommen. Diese impliziert bereitstehendes Personal aber keine gew?nschte Konsumation seitens des Kunden und kann somit zu Leer- und Wartezeiten f?hren, was niedrigere Produktivit?t und Leerkosten zur Folge hat. Es entsteht ein Zielkonflikt zwischen Wirtschaftlichkeit und Qualit?t. Mangelnde Personaleinsatzplanung beider Extreme gef?hrdet sowohl den Umsatz und die Kostenentwicklung - und somit das oberste Ziel der Gewinnmaximierung - als auch die Kundenzufriedenheit und die Motivation der Mitarbeiter.画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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