Entwicklung eines Fragebogens f?r ?bergewichtige und Adip?se zur Feststellung von Problemen bei der Erhebung des Ern?hrungsverhaltens (Ern?hrungsanamnese) Ern?hrungsberatung und Ern?hrungsanamnese bei ?bergewicht und Adipositas

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Projektarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Ern?hrungswissenschaft / ?kotrophologie, Note: 2, Donau-Universit?t Krems - Universit?t f?r Weiterbildung, Sprache: Deutsch, Abstract: In der klientenzentrierten Ern?hrungsberatung ist es erforderlich, die bisherigen Ern?hrungsgewohnheiten und die Lebensmittelauswahl sowie die Zubereitungsform und 'Ess-Settings' zu analysieren. Nur nach einer stattgehabten Analyse der Ern?hrung und des Ern?hrungsumfeldes ist es dem Berater ?berhaupt m?glich, zielgerichtete Ma?nahmen f?r den ?bergewichtigen oder Adip?sen zu erarbeiten und schlie?lich in eine neue Ern?hrungsweise m?nden zu lassen. Der Modifikation geht also grunds?tzlich eine exakte Anamnese voraus. Und das ist problematisch. Die Ern?hrungsanamnese f?hrt nur unzureichend zu Ergebnissen, die wahrhaftig sind. ?bergewichtige neigen zum Underreporting, w?hrend Untergewichtige zum Overreporting neigen. Das hei?t, ?bergewichtige untersch?tzen oftmals die Dimension ihrer Mahlzeiten und der aufgenommenen Lebensmittel. Zudem nehmen sie insbesondere Snacks und Zwischenmahlzeiten nicht ausreichend wahr. Ern?hrungsprotokolle von ?bergewichtigen sind in vielen F?llen schlichtweg kein valider Beleg f?r das tats?chliche Ern?hrungsverhalten. Problematisch ist au?erdem, dass ?bergewichtige im Beratungsgespr?ch durch ein klares Ablehnungsverhalten und Verweigerung auffallen. Sie stellen den Aussagen des Beraters klare Hinweise voraus, indem sie beispielsweise ihr angeblich optimales Ern?hrungsverhalten darstellen und deutlich machen, dass sie bereits alles wissen. Da eine optimale Ern?hrungsberatung bei ?bergewichtigen nur effektiv sein kann, wenn sie das bisherige Ern?hrungsverhalten einschlie?t und auf zielgerichteten Modifikationen des selbigen beruht, ist der Anamnese und der Verlaufskontrolle gr??te Wichtigkeit beizumessen. Grundlage jeder Therapie ist die Anamnese. Hier gilt es, St?rken und Schw?chen abzubilden und durch Verst?rkung und Motivation zu einem klientenzentrierten Ergebnis zu f?hren. Sven-David M?ller (www.svendavidmueller.de), MSc., ist Di?tassistent und Diabetesberater DDG. Er absolvierte seine Ausbildung an der Di?tlehranstalt in Bad Hersfeld. Die Weiterbildung zum Diabetesberater erhielt er an der Uniklinik in Jena. Sven-David M?ller hat angewandte Ern?hrungsmedizin studiert und ist Master of Science (MSc.) in Applied Nutrtional Medicine (angewandte Ern?hrungsmedizin). Sven-David M?ller ist Autor von mehr als 200 Artikeln, die in nationalen und internationalen Fachzeitschriften erschienen sind. Der ern?hrungsmedizinische Wissenschaftler hat sich insbesondere auf die Bereiche Di?tetik und Ern?hrungstherapie bei metabolischen Erkrankungen (Diabetes mellitus, ?bergewicht und Adipositas sowie Fettstoffwechselst?rungen), gastroenterologischen Erkrankungen (Morbus Crohn und Colitis ulcerosa), Allergien und Unvertr?glichkeiten (Fruchtzuckerunvertr?glichkeit und Laktoseinoleranz) sowie hepatologischen Erkrankungen spezialisiert. Er ist Tr?ger des Bundesverdienstkreuz und der Ehrenmedaille f?r Wissenschaft und Kunst der Albert Schweitzer Gesellschaft. Aus seiner Feder verzeichnet die Deutsche Nationalbibliothek mehr als 170 Buchtitel (14 Sprachen). Zu seinen Bestsellern geh?ren "Das Kalorien-N?hrwert-Lexikon", "Die 50 besten Kalorienkiller", "Die M?ller-Di?t" , "Kalorien-Ampel", "Salz Ampel", "Low Carb Ampel", "Zimt gegen Zucker", "Ern?hrungsratgeber Gicht", "Das gro?e Rheuma Kochbuch" sowie "Wir essen uns schlank" und die "Gicht-Ampel". Mit einer Auflage von 6,5 Millionen Exemplaren geh?rt er zu den erfolgreichsten Autoren in seinem Fachbereich in Europa. Sven-David M?ller ist gern gesehener Gast in TV-Sendungen und regelm??ig Interviewpartner f?r Zeitschriften, Radio und Zeitungen. Sven-David M?ller war rund 10 Jahre an der Universit?tsklinik Aachen besch?ftigt. Hier hat er mehr als 25.000 Patientenkontakte gehabt. Er ist Vorstandsvorsitzender des Deutschen Kompetenzzentrum Gesundheitsf?rderung und Di?tetik (www.dkgd.de). Heute leitet Sven-David M?ller das Zentrum und die Praxis f?r Ern?hrungskommunikation, Di?tberatung und Gesundheitspublizistik (ZEK) in Nidderau-Windecken bei Frankfurt am Main. Sven-David M?ller ist mit der Diplom-P?dagogin Almut M?ller verheiratet und Vater eines Sohnes. Zudem h?lt er Vorlesungen und Vortr?ge, gibt Seminare und steht Krankenkassen, Verb?nden und Organisationen als Berater und Experte zur Verf?gung.画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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