Einfluss von Ethanol auf die Aufnahme von Cyanidin-3-O-?-D-Glucosid (Weininhaltstoff) am isoliert perfundierten Rattend?nndarm

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Diplomarbeit aus dem Jahr 2001 im Fachbereich Ern?hrungswissenschaft / ?kotrophologie, Note: sehr gut, Universit?t Hohenheim (Institut f?r Biologische Chemie und Ern?hrungswissenschaft), 47 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Was macht Bl?ten und Fr?chte so farbenfroh? Wer schon einmal mit Anthocyanen gearbeitet hat, kann dies leicht erkennen, (u. a. an seinen Fingern beim Versuch ein Vorratsgl?schen von Cyanidin-3-O-?-D-Glucosid zu ?ffnen). Anthocyane sind eine Gruppe von chemisch verwandten, wasserl?slichen, blauen, violetten und roten Farbstoffen, die neben anderen Substanzen (Betalaine, Carotinoide) diese charakteristischen F?rbungen hervorrufen. Sie sind im Pflanzenreich weit verbreitet. Ihr Name wurde vom griechischen: anthos = Bl?te und kyanos = blau abgeleitet.画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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