Herstellen und Tournieren eines nach deutscher Art von Hand gef?hrten Bl?tterteiges (Unterweisung B?cker / -in)

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Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 1999 im Fachbereich AdA Handwerk / Produktion / Gewerbe - Lebensmittelverarbeitung, Note: 23 von 25 Punkten, , 0 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Ausbildungsberuf: B?cker Name der Auszubildenden: Grundmann Alter der Auszubildenden: 26 Ausbildungszeitpunkt: 1. Ausbildungshalbjahr, 3. Monat Vorbildung: Realschulabschluss 10. Klasse Vorkenntnisse: Die Auszubildende hat sowohl in der Berufsschule als auch im Ausbildungsbetrieb grundlegende Kenntnisse ?ber die Teigverarbeitung erhalten. Sie ist mit dem Umgang, der f?r die Unterweisung notwendigen Arbeitsmitteln vertraut. Das Umsetzen von Hygienevorschriften (§5 Nr.5 der Verordnung ?ber die Berufsausbildung zum B?cker) wurde ihr ebenfalls vermittelt. Hinsichtlich der Gefahren, die bei der Herstellung von Teigen, insbesondere bei der Arbeit an laufenden Maschinen, wurde sie belehrt. Analyse der Auszubildenden: Die Ausbildung verlief bis jetzt erfolgreich. Die Auszubildende hat sich schnell in das Team der Backstube eingegliedert, und sie wird auf Grund ihrer hohen Leistungs- und Lernbereitschaft von ihren Kollegen respektiert. Ihr gef?llt die Arbeit sehr gut. Sie ist stets auf der Suche nach neuen Herausforderungen und Aufgaben. Ausbilder und Auszubildende haben ein gutes und partnerschaftliches Verh?ltnis und stehen st?ndig in Kontakt.画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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