Reinigung und Zusammensetzung eines Fleischwolfes (Unterweisung Fleischer / -in)

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Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2006 im Fachbereich AdA Handwerk / Produktion / Gewerbe - Lebensmittelverarbeitung, Note: 1, , 0 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: 1. Thema der Unterweisung Reinigung und Zusammensetzung eines Fleischwolfes. 2. Sachanalyse Ein Fleischwolf ist ein Ger?t zum fein zerkleinern bzw. mahlen und vermengen, fachsprachig 'Wolfen', von Fleisch. Das Ger?t dient zur Herstellung von Gehacktem, Mett oder Hackepeter. Nach der Hackfleisch Verordnung(HFlV) muss der Fleischwolf 2-mal pro Tag gereinigt werden. 3. Groblernziel Handhaben von Anlagen, Maschinen und Ger?ten (§4 Abs. 1 Nr. 9) a) Anlagen, Maschinen und Ger?te pflegen und reinigen. 4. Feinlernziel Der Lehrling soll selbstst?ndig einen Fleischwolf unter Ber?cksichtigung der Unfallverh?tungsvorschriften und Hygieneverordnung auseinander nehmen, reinigen und wieder zusammensetzen

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