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バナナケーキもキャロットケーキも、素朴で、簡単で、家庭的なお菓子。 アメリカやイギリスで広く作られていますが、今ではお菓子の本場、フランスでも愛されています。 その理由は「シンプルでナチュラルだから」。 自己主張も控えめなので、ほかの食材との相性も抜群。 バナナやにんじんのやさしい甘さの中で、チョコレートやキャラメル、フルーツなどの味が際立ちます。 フランス菓子の洗練された華やかさと、アメリカ菓子の親しみやすさを兼ね備えたレシピです。
内容
・世界中で愛されるバナナケーキとキャロットケーキ ・バナナについて/にんじんについて ・道具について/型について■バナナケーキ 基本のバナナケーキ
★チョコレートと合わせる
★ チョコレート/チョコチップとフランボワーズ/チョコレートのマーブル
★キャラメルと合わせる
★ キャラメルのマーブル/アプリコットとフロランタン/粒キャラメルとカシス
★風味を変える
★ くるみのシナモン風味/ローズマリーとライムの風味/カルダモンとレモンの風味
★くだものを加える
★ りんごとメープル/フリュイルージュとピスタチオ/マンゴーとココナッツ
★和風にする
★ 抹茶/酒粕/あんこときな粉
★大人向けにする
★ ラムレーズン/ブランデーといちじく/オレンジコンフィとヘーゼルナッツ
■キャロットケーキ 基本のキャロットケーキ
★くだものを加える
★ りんご/グレープフルーツとカルダモン/アプリコットとレモン
★ナッツを加える
★ くるみとバナナ/あずき/アーモンドとオレンジ
★チョコレートと合わせる
★ チョコチップと五香粉/フォレノワール風
★甘い野菜を加える
★ ミニトマト/かぼちゃとヘーゼルナッツ/しょうがのコンフィ
★サレにする
★ ベーコン、キャベツ、粒マスタード/サーモンとブロッコリー
■野菜のパウンドケーキ 基本の材料 さつまいものパウンドケーキ とうもろこしのパウンドケーキ かぼちゃのパウンドケーキ画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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