Elaboraci?n de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches. INAJ0109

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- Realizar el seguimiento de los procesos de fermentaci?n-maduraci?n y desecado de productos de pescado previamente acondicionados. - Determinar el seguimiento de los procesos de salaz?n y deshidrataci?n de los pescados previamente acondicionados, para conseguir productos de la pesca en salaz?n. - Realizar el seguimiento de los procesos de ahumado, secado y enfriado de los productos de la pesca ahumados. - Aplicar las t?cnicas necesarias, para obtener semiconservas de pescado por el m?todo de anchoado. - Aplicar las t?cnicas, necesarias, para la obtenci?n de semiconservas escabechadas. - Analizar las medidas de preparaci?n y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos en la elaboraci?n de semiconservas de pescado y marisco. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad Pescader?a y elaboraci?n de productos de la pesca y acuicultura .画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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