Wurzelgem?se ? Regionale und internationale Entdeckungen Neue Rezepte mit Topinambur, Schwarzwurzeln, Winterrettich, Lotoswurzel, S??kartoffel, Ingwer, Meerrettich …

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Der Reichtum an Wurzeln und Knollen, die der Mensch als Nahrung nutzt, ist gro?. In Afrika ist Maniok allgegenw?rtig, in den Tropen die S??kartoffel, in Nordamerika wird Topnambur gesch?tzt, in Japan die Lotoswurzel. Sie alle verbindet ihr jeweils besonderes Aroma, ein hoher N?hrwert und eine leichte Zubereitung. Kein Wunder also, dass sie in Europa immer beliebter werden. Doch auch in heimischen Regionen gibt es verborgene Sch?tze, die im Schatten von Karotte, Sellerie und Roter Bete darauf warten, entdeckt zu werden. Dazu geh?ren Schwarzwurzeln, roter und schwarzer Rettich und viele andere. Nach ihrem Buch ?ber die klassischen Wurzeln und Knollen er?ffnet uns Laurence Salomon nun die kulinarische Bandbreite weniger bekannter Sorten und legt dabei auch besonderes Augenmerk auf w?rzige und heilsame Wurzeln wie Ingwer, Kurkuma und Meerrettich.画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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