Fuegos, hornos y donaciones Alimentaci?n y cultura en Rapa Nui - AQA1! オンラインショッピング

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Este libro, de manera in?dita, da cuenta de la cultura rapanui a trav?s de su sistema de alimentaci?n y culinaria. Refleja toda la potencialidad social de la cocina pascuense y permite conocer de primera mano los saberes y t?cnicas impl?citos en sus recetas. Su contenido viene a llenar un enorme vac?o al integrar a la Isla de Pascua al acervo patrimonial de la cocina chilena. ?Qu? es el umu? ?C?mo y en qu? ocasiones se realiza? ?Qu? es el tunuahi? ?Qu? es el poe? ?Y la sopa de “pollo atleta”? ?C?mo se preparan las sopaipillas de palta? ?Por qu? los pescados se comen con escamas? La cocina rapanui est? colmada de signos y s?mbolos que hablan de una historia y una identidad cultural para muchos reconocible, pero muy desconocida. En “Fuegos, Hornos y donaciones. Alimentaci?n y cultura en Rapa Nui”, la antrop?loga Sonia Montecino abre un interesante camino para conocer y comprender esta cultura desde sus ra?ces m?s profundas. La autora de “La olla deleitosa” (galardonado con el Latinamerican Cookbook Award) hace p?blica una excepcional indagaci?n que permite aproximarse a los saberes y al sistema culinario rapanui en su sentido cultural y simb?lico, en sus aristas pol?ticas y sociales, en su singular peso dentro de la reproducci?n de las comunidades. El libro tiene como eje los soportes te?ricos de la antropolog?a de la alimentaci?n y la vasta pr?ctica investigativa de la autora sobre materias culinarias a lo largo del pa?s. “Una de las ventajas que tienen las labores de campo en el ?mbito alimentario es que todas las personas poseen un saber al respecto, y que las situaciones en las que se come son tan habituales y frecuentes, que no es dif?cil disponer de un amplio repertorio de datos”, comenta Montecino. Este ensayo antropol?gico se ha valido de una multiplicidad de materiales (orales, visuales, textuales, literarios) para construir un campo de hip?tesis, de preguntas y para esbozar un marco posible de an?lisis sobre la alimentaci?n en Isla de Pascua. “Se trata m?s bien de una escritura que persigue rozar los m?ltiples pliegues de la cocina rapanui, sin fijarla en una ‘verdad’ historiogr?fica o etnogr?fica. M?s bien, abrirla como espacio conjetural y reflexivo, y desde esta dimensi?n cultural acercarnos mejor al conocimiento de la entra?able isla”, agrega. Un completo trabajo de investigaci?n que tambi?n incluye un rico material bibliogr?fico y registro gr?fico, permite conocer de primera mano todos los secretos de una cocina cruzada por varias culturas. Este libro sin duda, completa un enorme vac?o al integrar a la Isla de Pascua en los recetarios de la cocina nacional y a la vez, dar cuenta de su historia y realidad.画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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