An?lisis sensorial de productos selectos propios de sumiller?a y dise?o de sus ofertas. HOTR0209

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- Solicitar a los proveedores los productos selectos propios de sumiller?a seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades gastron?micas y la calidad esperada por la clientela del establecimiento. - Preparar para la cata las muestras de productos selectos facilitadas por los proveedores y distribuidores, siguiendo los requisitos espec?ficos para cada tipo de producto. - Identificar y aplicar la metodolog?a de la cata de productos selectos propios de sumiller?a. - Reconocer las caracter?sticas organol?pticas de los productos selectos propios de sumiller?a. - Evaluar y clasificar los productos selectos propios de sumiller?a. - Elaborar cartas de productos selectos propios de sumiller?a, de modo que se ajusten a la oferta gastron?mica y a la categor?a del establecimiento de restauraci?n. - Analizar cartas de productos selectos propios de sumiller?a, identificando sus principales caracter?sticas y mejoras. - Estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumiller?a, considerando los objetivos del establecimiento. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Sumiller?a: HOT337_3, UC1108_3, MF1108_3画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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