La cocina del jabali. Ebook Gu?a pr?ctica y recetario - AQA1! オンラインショッピング

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El jabal? es el protagonista absoluto de la temporada de caza en Catalu?a. Tras un consumo muy limitado, su carne se ha hecho un hueco en la alta cocina, presidiendo las cartas de los mejores restaurantes. Pero el renovado inter?s por el cerdo salvaje no proviene de su alto valor nutritivo o polivalencia en los fogones, sino de la necesidad de reducir su impacto sobre territorio catal?n. Este libro de la Fundaci?n Alicia populariza el consumo de carne de jabal?, tanto en restauraci?n como en el ?mbito dom?stico, como una estrategia para combatir la superpoblaci?n de la especie. Una gu?a pr?ctica que trata desde la caza del jabal? hasta su conservaci?n, seguridad alimentaria, preelaboraciones y t?cnicas de cocci?n, para acabar ofreci?ndonos deliciosas recetas inspiradas en la cocina tradicional de alta monta?a, como la coca de jabal? con escalibada, el jabal? con peras o la hamburguesa de jabal?, entre muchas otras.画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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