Bacalhau As melhores receitas e suas hist?rias - AQA1! オンラインショッピング

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Os portugueses dizem ter catalogadas 1001 maneiras de preparar o bacalhau, embora n?o se interessem em conferir a conta. Nem precisam. S?o os recordistas mundiais no consumo per capita desse peixe salgado e seco. Mas a Espanha, a It?lia e o Brasil tamb?m colecionam receitas de bacalhau, como mostra este livro apetitoso do jornalista, colunista e escritor gastron?mico J. A. Dias Lopes. Trata-se de um alimento precioso, saboreado com prazer no mundo laicizante de hoje, mas que ingressou na dieta dos pa?ses europeus, com Portugal no leme, por motivos religiosos e econ?micos. A Igreja Cat?lica do passado recomendava a abstin?ncia de carne como forma de penit?ncia para recordar o amor de Cristo, crucificado pela humanidade. Da? apontar os dias do ano nos quais os fi?is deviam substitu?-la pelas comidas ? base de peixe. Eram tantos dias que a carne ficava banida da mesa em quase um quarto do ano. Al?m disso, por muito tempo o bacalhau teve pre?o acess?vel ?s pessoas menos abonadas e, por ser desidratado e seco, chegava em perfeitas condi??es ?s popula??es do remoto interior. Tamb?m alimentou os marinheiros na Era das Grandes Navega??es ー e aqui os portugueses voltam ? boleia. Podendo ser armazenado sem estragar por longo per?odo de tempo, converteu-se em alimento precioso das naus e caravelas lusitanas. Para completar, o peixe adapta-se a todos os cozimentos e dele se aproveita tudo: lombo, l?ngua, bochechas, lascas, aparas, pele, barbatanas, rabo, nadadeiras e ovas. Mesmo salgado e seco, preserva todos os nutrientes e, ao ser reidratado, torna-se mais saboroso do que os demais peixes submetidos ao mesmo processo de conserva??o. E, melhor ainda, pode originar receitas imperd?veis, como as publicadas neste livro.画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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