L'importanza dei metalli nella dieta Benefici e rischi per l'organismo

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Ogni giorno della nostra vita entriamo in contatto con dei metalli: li tocchiamo, li respiriamo e li mangiamo. Ogni alimento di cui ? composta la nostra dieta ne presenta infatti quantit? variabili. Alcuni possono rivelarsi tossici se assunti in quantit? eccessive o provocare conseguenze piuttosto serie se la nostra dieta ne ? priva. Prestare attenzione ai cibi di cui ci nutriamo ? quindi un passo fondamentale per regolarne l’apporto e scongiurare effetti dannosi. L’importanza dei metalli nella dieta ? una guida esauriente e precisa. Di ogni metallo preso in esame sono descritte le caratteristiche fisiche e chimiche e analizzati i meccanismi di assorbimento da parte dell’organismo. Vengono inoltre segnalate le patologie che possono insorgere a causa della sua carenza o del suo accumulo e consigliate le strategie alimentari pi? opportune per contrastarne l’insorgenza. Oltre a calcio, ferro, potassio e sodio ? i metalli pi? noti in relazione al cibo ?, Anna Antonini ne analizza molti altri, la cui importanza per la salute del corpo umano ? oggetto di numerosi studi scientifici. Vanadio, molibdeno e cobalto sono soltanto alcuni fra quelli meno noti che ? necessario tenere sotto controllo ricorrendo a una dieta bilanciata e il pi? possibile varia. Il volume si chiude con una panoramica dedicata al mineralogramma, il pi? accurato esame di laboratorio attualmente disponibile per misurare la presenza di metalli nell’organismo, e alla terapia chelante, in grado di curare alcune forme di intossicazione dovute ai metalli pesanti.画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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