Le Petit Volum' - Techniques et pratiques en cuisine - L'essentiel en fiches - R?vision entrai - FXL

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Un livre pratique compos? de fiches synth?tiques largement illustr?es qui r?unit toute les techniques et les pratiques en cuisine : - le lexique du cuisinier ; - hygi?ne et normes ; - di?t?tique et ?quilibre alimentaire ; - les principales unit?s de mesure ; - d?coupage, fa?onnage et taillage des l?gumes ; - les fiches techniques du cuisinier. Des fiches d’exercices pour s’entra?ner et tester ses connaissances de mani?re ludique Un ouvrage accessible ? tous, qui s'adresse tant aux ?l?ves de CAP et Bac pro que le public adulte en reconversion 画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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