Le Grand Cours de P?tisserie L'essentiel de la p?tisserie en plus de 500 recettes et 80 techniques associ?es en pas ? pas

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L’essentiel de la p?tisserie en plus de 500 recettes et 80 techniques associ?es en pas ? pas. Eddie Benganhem, nous pr?sente son premier livre "bible" de la p?tisserie pour ma?triser toutes les techniques et r?aliser des desserts et g?teaux classiques et cr?atifs. Le livre est compos? de la mani?re suivante: 12 grandes parties: p?tes de base/p?tes liquides/p?tes ? biscuits/p?tes feuillet?es/p?tes lev?es ferment?es/cr?mes pr?par?es ? chaud/cr?mes pr?par?es ? froid/confiserie/chocolat/desserts glac?s… Puis dans chaque partie, les pr?parations de base correspondantes: exemple: pour p?te ? biscuits: biscuit cuill?re, g?noise, dacquoise, biscuit joconde… Pour chaque pr?paration de base: 1 recette de base en pas ? pas photo + 3 ou 4 variantes (ou ≪ customisations ≫: le chef joue sur les textures). L'ouvrage donne les clefs pour ajouter des touches originales et transformer un g?teau classique en cr?ation de chef.画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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