Elaboraciones b?sicas y platos elementales con pescados, crust?ceos y moluscos. HOTR0408

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- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecuci?n y conservaci?n de elaboraciones b?sicas de m?ltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboraci?n posterior de platos con pescados, crust?ceos y moluscos. - Analizar, poner a punto y aplicar las t?cnicas b?sicas de cocinar pescados, crust?ceos y moluscos y, en su caso, de conservaci?n, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. - Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneraci?n que precisan las elaboraciones culinarias a base de pescados, crust?ceos y moluscos para su uso o consumo posterior. - Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de pescados, crust?ceos y moluscos de acuerdo con su definici?n, estado y tipo de servicio, para responder a una ?ptima comercializaci?n.画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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