T?cnicas de preserva??o na produ??o de alimentos - AQA1! オンラインショッピング

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】

A S?rie Universit?ria foi desenvolvida pelo Senac S?o Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os t?tulos abrangem diversas ?reas, abordando desde conhecimentos te?ricos e pr?ticos adequados ?s exig?ncias profissionais at? a forma??o ?tica e s?lida. T?cnicas de preserva??o na produ??o de alimentos traz os t?picos mais relevantes do processamento de alimentos nas principais cadeias produtivas e os fatores que influenciam sua qualidade e seu consumo seguro. S?o apresentados os principais m?todos de conserva??o, considerando-se os par?metros f?sicos, qu?micos e microbiol?gicos associados ? seguran?a de mat?rias-primas aliment?cias, bem como os produtos processados derivados de vegetais e animais e os aspectos nutricionais que influenciam sua qualidade global. O livro ainda aborda o papel da embalagem e dos aditivos e discute aspectos de legisla??o referentes a fraudes e ? rotulagem nutricional. O principal objetivo ? oferecer ao leitor uma vis?o geral sobre os elementos que precisam ser rigorosamente observados na obten??o de alimentos processados seguros e com qualidade sensorial destinados ao consumo humano.画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。
※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。
※このページからは注文できません。

この商品の詳細を調べる

: 本・雑誌・コミック » 洋書 » COMPUTERS ＆ SCIENCE