Cocina con Joan Roca a baja temperatura Descubre una forma de cocinar m?s sabrosa, m?s saludable

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≪Esta obra os mostrar? todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero tambi?n en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intenci?n de mostraros diferentes t?cnicas que mejorar?n vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de a?os y que b?sicamente la novedad del desarrollo tecnol?gico es el control, la precisi?n, con la que podemos cocinar hoy en d?a. Pero, al final, de lo que se trata cuando cocinamos es de disfrutar de las bondades que nos brinda la gastronom?a: esa capacidad de regalarnos placeres, de cuidar de nuestra salud, de comunicar emociones, de transmitir conocimiento, valores y afecto. Cocinando podemos descubrir nuestra cultura y el mundo entero, podemos desafiar los sentidos, hacer volar la imaginaci?n o vincularnos un poquito m?s a nuestra tierra, somos capaces de expresar gratitud y de dedicar tiempo a nuestros seres queridos. Todo esto es lo que m?s cuenta. Os animo a descubrir un conjunto de t?cnicas que sin duda os ayudar?n a alcanzar mejores resultados en vuestras cocinas. Espero que disfrut?is de la aventura.≫画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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