Tunesisch vegan Mit 60 einfachen Rezepten quer durch die tunesische K?che: vom Sonntagsfr?hst?ck ?ber leuchtend-bunte Schakschuka, Street-Food-Klassiker, gemeinsames Couscous-L?ffeln bis zum unwiderstehlich s??en Teegeb?ck

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Ein Tag in Tunesien: Schakschuka, Brik, Streetfood - 50 x plant-based, vielf?ltig und gem?sig Die F??e ins Meer halten, sich durch Gew?rzst?nde schnuppern und eingebettet zwischen Berg und W?ste zusammensitzen und Schackschuka schnabulieren? Du bist in Tunesien angekommen! Genauer gesagt, in Malek M'hiris Geschichte ? die einer tunesischen Person, die sich dazu entschieden hat, vegan zu leben. Obwohl in so manchen Originalrezepten auch Fisch und Fleisch eine Rolle spielen, gelten tierische Produkte in der tunesischen K?che seit jeher eher als Beilage. Maleks vegane Varianten duften nach Kreuzk?mmel und Kurkuma und laden mit ihren gem?sigen Zutatenlisten zum Zusammensitzen und Losl?ffeln ein. L?ffeln? Ja, genau ? in Tunesien wird (fast) alles mit dem L?ffel gegessen. Oder mit selbstgebackenem Fladenbrot. Oder gleich mit den H?nden. Und am allerliebsten mit vielen Menschen gemeinsam von einer vollen Platte. Aber starte deine tunesische Geschmacksreise am besten erstmal ganz entspannt mit einem Early-Morning-Hirse-Pudding namens Dro? oder s??em Kichererbsen-Teegeb?ck. 50 x vegan, bitte! Wenn du es lieber pikant magst, g?nn dir einen w?rzigen Kartottendip oder bereite aus Grillgem?se den perfekten Salat f?r hei?e Tage zu. Dazu snackst du fermentierte Zitronen, eingelegten Blumenkohl und, nat?rlich, Oliven. Das frische Selleriegr?n vom Markt macht sich neben Kichererbsen, gr?nem Spitzpaprika, Kartoffeln und K?rbis nicht nur in der ?ber Tunesien hinaus bekannten "Suppe der Vogelzungen" richtig gut, sondern auch in Teigtaschen geh?llt oder zum n?hrenden Eintopf verkocht. Darf's f?r den gro?en Hunger dann ein bisschen Borghol Mfawwar oder Rouz Jerbi sein? Koste dich einmal quer durch die tunesische Speisekarte und lass Perlcouscous und Bulgur in deinen T?pfen brodeln, spalte Paprika auf oder schmore ihn in scharfer Tomatenso?e. Je nach Jahreszeit und Anlass werden die Gerichte aus Blattgem?sen und H?lsenfr?chten hergestellt, mit Brot serviert, ged?mpft, frittiert oder sie leuchten dir als Schakschuka in den buntesten Farben vom Teller entgegen. Und ab auf den Gem?semarkt: Die Basis der tunesischen K?che ist plant-based oder l?sst sich einfach abwandeln ? mach dich bereit, um in deinen T?pfen neue Geschmacksabenteuer zu erleben und nebenbei alles ?ber dampfenden Couscous, selbstgebackenes Fladenbrot, in Teigbl?tter geh?lltes oder zum Dip p?riertes Gem?se und intensive Gew?rze zu erfahren. Mix it, spice it, match it! Vergiss genaue Grammangaben und setze auf die spannende Zusammenf?hrung von anregenden Geschm?ckern. Malek erkl?rt, welche Zutaten unverzichtbar sind und wo du sie besorgst. Wenn das Grundrezept einmal sitzt, kannst du nach Lust, Saison und Lieblingsh?lsenfrucht abwandeln und mixen ? hier geht (fast) alles. Eine kulinarische Familiengeschichte: Die Rezepte in diesem Buch stammen von Maleks Mima, laden zu gen?sslichen Ausfl?gen zu den Amazigh ein oder schicken dich zu ihren j?dischen Wurzeln ? kurz: sie alle sind Familienrezepte. Lass dich von den vielgestaltigen Einfl?ssen unterschiedlicher Regionen inspirieren. Denn dieses Buch ist mehr als ein Kochbuch ? es ist eine Erfahrung, eine Geschichte zum Nachkochen. 画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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