La rivoluzione dell’hamburger Dalla carne al vegetale. Il caso Kioene

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? l’alba di un giorno del 1988 pochi chilometri fuori San Paolo. Albino e Stefano Tonazzo, due giovani padovani nel settore della macellazione, sono giunti nella capitale del Brasile per visitare alcuni impianti di carne e valutarne l’importazione. Mentre il sole sta per sorgere, dal crinale di una collina spunta una fila sterminata di camion carichi di soia, regina delle proteine vegetali, che diventer? mangime: essiccata, verr? portata in Italia per nutrire animali destinati alla macellazione. In quell’alba brasiliana, Albino intuisce che il modello alimentare basato sul consumo di proteine animali non sarebbe stato pi? sostenibile. Questa consapevolezza segna l’inizio di una storia che quasi trent’anni dopo porter? il Gruppo Tonazzo a diventare, con il marchio Kioene, il leader in Italia e Spagna nella produzione di alimenti freschi a base di proteine vegetali. L’intuizione dei Tonazzo ? stata comprendere la necessit? di un ritorno alle origini della storia umana con un’alimentazione basata sulle proteine vegetali, con cibo pi? sano, filiere corte, costi contenuti e minori emissioni; la produzione di carne, uova e latte ? la causa del 14% delle emissioni globali di CO2 ed il primo responsabile del consumo di suolo e acqua, della deforestazione e dell’eutrofizzazione di laghi. Da quel momento e per 25 anni le carni prodotte da Kioene finanzieranno le proteine vegetali, creando un’industria e un mercato nuovi, con prodotti che non esistevano prima.画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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