チリワインの新たな可能性を拓く「シングル・ヴィンヤードシリーズにカリニャンが新登場!!
1,595 円 （税抜き）
■ ワイン名 コノスル シングル・ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン
■ 生産年 現行VT
■ 原産国 チリ
■ 地域 D.O. マウレヴァレー
■ タイプ 赤ワイン
■ 葡萄品種 カリニャン100 %
■ 度数 14.0％
■ 内容量 750ml
★ 新着商品 ケネス葡萄園の第7区画「パラス・アンティグアス Parras Antiguas(=古代の葡萄)」の葡萄を使用。ブラックベリーやプラム、カシスなどベリー系の果実香。オーク、タバコの複雑なニュアンスも感じられる。はっきりとした酸味と、果実味豊かな味わいを楽しめる。 色合いについて 青紫がかった、濃いガーネット色。 香りについて ブラックベリーやプラム、カシスの赤黒系果実の香り。コーヒー、カカオ、ヴァニラ、タバコなどスパイシーなヒントが、トーストされた樽のニュアンスと混然となって感じられる 味わいについて はっきりとした酸味が際立った、力強く果実味豊かなわい。凝縮感のあるブラックベリーやカシスのベリー系果実のジューシーな旨味、張りのある酸味、緻密なタンニンが調和している。時間と共に、コーヒーの香ばしいコクが感じられる。余韻は長い。 栽培方法について カウケネス葡萄園は300年の歴史を誇る葡萄園。開園当初から有機栽培。長い間パイスの供給地だったが、海に近く冷涼な気候(太平洋から25km)、大きな日較差( 昼30〜35℃、夜7℃)、赤い粘土質土壌はカリニャンにも適していることから、2010年に樹齢200年のパイスに接木。4月下旬に手摘みで収穫。収穫量は3t/ha。葡萄畑は全体で40haで、カリニャンは7ha。 製法について 除梗後、4〜8℃で低温浸漬を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで10日間行い、その後マロラクティ ック発酵。フレンチオーク樽100%で16ヶ月(内70%新樽 、30%がセカンドユースの樽)、ステンレスタンクで1ヶ月熟成 2016年 ヴィンテージ ¦ Descorchados（デスコルチャドス） ¦ 93点 / 100点満点 。