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酒類の購入には、年齢制限がございます。 20歳未満の購入や飲酒は法律で禁止されています。 20歳未満の方は、酒類の購入は出来ません。 必ず生年月日を入力した上でご購入をお願い致します。 商品名： 白糸 原酒 容量： 720ml 度数： 18度〜19度 酒類（特定名称酒）： 日本酒（普通酒：原酒） 原材料： 米（国産）/福岡県産「夢一献」、米こうじ（国産米）、醸造アルコール、糖類 精米歩合： 70％ 日本酒度： 非公開 酸度： 非公開 製造元： 有限会社 白糸酒造福岡県糸島市 特徴 福岡県を代表する清酒蔵元の一つ。全国でも唯一酒造初期の製法であるハネ木搾りを守っているこだわりの蔵元。 「ハネ木搾り」＝機械による圧搾と違い、この手法はハネ木でじっくり搾り過ぎずに生みだされ、雑味が少なく深い味わいがあると言われる。 地元の米で酒を醸し、昔ながらのハネ木搾りという※1.上槽法でやさしく搾る。それが白糸酒造のお酒です。
※1.上槽法＝発酵を終えた醪（もろみ）は、搾られて、澄んだ酒と酒粕にわけられます。その搾る作業のことを、「上槽」といいます。 お酒をいつ搾るか、特に大吟醸などでは上槽のタイミングは重要です。 杜氏蔵人言葉では搾り（しぼり）、上槽（あげふね）とも言います。 ＝原酒の特徴＝ 一般的に日本酒は、貯蔵後に水を加えることで、アルコール度数が15度前後になるように調整して造られます。この加水工程を割水（わりみず）と呼び、原酒は割水前の日本酒のことです。ラベルに「原酒」と書いていれば加水する前の日本酒という意味です。 ＝濃醇な香りと味わい＝ 割水にはアルコール度数だけでなく、日本酒独特の香りや味わいのバランスを調整する役割もあります。そのため、割水していない原酒はお酒本来の濃厚な香りと味わいが感じられるのです。 ＝甘味と旨味が存分に味わえる＝ 割水をしないことで、米が持つ甘味と旨味をフルに味わうことができます。 割水していない分、当然一般的な日本酒よりもアルコール度数が高くなります。原酒のアルコール度数は大体19度前後なので、通常のものに比べて3〜4度ほど高い度数で、アルコール度数が高い分、パワフルな飲み口です。 ◇味わい 「古式手法「ハネ木搾り」を用い、搾ったままのアルコール高めのコクとまろみのあるお酒。」 お酒があまり強くない方にとっては少々飲みにくいかもしれませんが、日本酒が好きな方にとっては、実にパワフルでガツンと来る個性的な飲み口がやみつきになるかも知れません。 旨味や香りが凝縮されている原酒は、飲む人によってはクセがあるようにも感じますが、日本酒本来の味わいを知るためには一度体験していただきたいお酒です。 ◇蔵元様おすすめの飲み方 冷や〜燗まで幅広くお楽しみいただけますが、「オン・ザ・ロック」がおすすめです。 ◇おすすめの料理？◇ 味の濃い料理にも合い、食中酒としてもおすすめです。 ◇蔵元様のこと
※一部抜粋 福岡県糸島市にある酒蔵である白糸酒造（しらいとしゅぞう）の創業は江戸時代、1855（安政2）年。 名勝・白糸の滝から命名された。蔵のあるあたりはかつて天領の地であり、長崎代官所に申し出て酒造りを始めたとされ「ハネ木搾り」という江戸時代には主流であった搾り方を現在も残す全国でも数少ない酒蔵。 搾りには丸二日かかるとされ、綺麗な酒質にはなるが低効率であり労力が必要となる点から、時代と共に機械での搾りが主流になっていったが、「品質の為にはハネ木搾りが一番良い」という先代からの想いを今でも受け継いでいる。 福岡は国内でも早くから稲作が始まった土地で、米作りに適した環境や技術を古くから持つ。 特に福岡県糸島市付近は、昼夜の温度差があり稲穂の成長に適しているとして、盛んに栽培されるようになった歴史がある。そこから酒造好適米の王様と言われる「山田錦」の栽培適地の候補に挙がり、やがて全国でも有数の産地に成長した。 地元の米で酒を醸し、昔ながらのハネ木搾りという上槽法でやさしく搾る。それが白糸酒造の酒です。今年もへの敬愛と感謝を酒一滴（ひとしずく）に込めて。 ご注意 「お酒は20歳から！20歳未満の方への酒類の販売は固くお断りしています！」 翌日配送対応：中部、近畿、中国、四国、九州/正午まで/土日祝日も営業致しております。 20,000円以上 お買い上げで 1個口分の送料 は当店にて負担致します。
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