3,520 円 （税抜き）
■季節のご挨拶・大切な贈り物にもおススメです。 ご挨拶 御挨拶 お年賀 お歳暮 お中元 残暑見舞い 年始挨拶 父の日 母の日 敬老の日 誕生日 内祝 お祝い返し ウェディング ブライダル 引き出物 金婚式 銀婚式 ダイヤモンド婚式 結婚記念日 いい夫婦の日 入学 卒業 就職 新築 引っ越し 開店 退職 成人式 快気 全快 初老祝い 還暦 古稀 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 長寿祝い お見舞い お見舞御礼 お餞別 記念日 記念品 定年退職記念品 コンペ景品 景品 粗品 粗供養 初盆 供物 お供え ギフト ギフトセット プレゼント 贈答 お祝い 祝い 酒 家飲み 宅飲み 晩酌 お花見 パーティー おしゃれ商品名 川亀 山廃純米酒 1800ml 商品名読み かわかめ やまはいじゅんまいしゅ 製造元 川亀酒造合資会社 蔵元所在地 愛媛県八幡浜市五反田2-4-1 原料米 山田錦 使用酵母 自社培養酵母 精米歩合 55％ 日本酒度 +5.0 アミノ酸度 - アルコール度 15.0度 酸度 1.2 種類(造り) 特別純米酒、山廃仕込み 保存方法 冷暗所、常温可 -蔵元の紹介- 明治32年（1899年）に河野屋の屋号で、百石酒屋として創業した「川亀酒造」。その蔵名は地区名である「川舞」と創業者である「二宮亀三郎」の一文字から由来しています。 平成12年からは、それまでの杜氏制から社員による酒造りに転換。原料であるお米は酒造好適米である山田錦や雄町などを中心に酒質に応じて使い分け、仕込み水は蔵前に流れる五反田川の伏流水を、何も手を加えず使用しています。 川亀酒造では創業から今日まで、「たとえ小さくても品質にこだわりを持った特徴のある蔵元でありたい」との想いから、心を込め手造りが可能な量だけを醸しています。 愛情を込め、お米一粒一粒を丁寧に原料処理し、麹蓋による手間暇かけた製麹、徹底した温度管理など、どの工程も手を抜かず、目指すのは派手さはなくても洗練されたお酒。さらに、山廃造りや麹蓋などの伝統的な手法を守りつつ、自社酵母の開発など新たな挑戦を続けています。 -商品の特徴- 「川亀 山廃純米酒」は、酒造好適米に「山田錦」を使用し醸される、山廃仕込みの純米酒です。 温度によって風味のタイプが異なるお酒で、10度程度の低い温度だと山廃の酒らしい旨みの強さは余り感じられず、後からくる酸味でキリッと引き締まった、どちらかというとやや辛口の酒という印象です。 さらに温度を上げる事で複雑な風味と旨みが少しずつ姿を見せてきて、ぬる燗（40度前後）でもっともバランスが採れた状態になります。口に含んだ後広がる山廃酒特有のコクと酸味が間を置かずに広がり、一体となって喉へと流れていきます。後口のキレの良さも程よく、飲み込んだ後の余韻も心地よく感じられます。冷や〜熱燗までで印象が異なりますのでお好みで試してみるのもおすすめです。 手間暇をかけた山廃造りならではのコクとキレ、そして奥深い香りがありながら、きめ細やかで洗練された味わいの一品です。日本酒初心者から飲み慣れた方まで、和食はもちろん、チーズや肉料理にも合うお酒です。