ESPUMA CO2エスプーマ
31,328 円 （税抜き）
※別売の『ソーダカートリッジ』が必要です。
●お店でも家庭でも使える！爽快な泡の刺激が楽しい、新感覚調理マシン フルーツやアルコールなど、食材にCO(2炭酸ガス)を添加することで、発泡性の“泡を作り出す「エスプーマスパークリング」。 炭酸化ガスを直接添加するので、独特のシュワシュワ感をドリンクやフルーツにプラスすることができます。
※食材に炭酸ガスを注入するだけでは泡の保持はできません。
※食材の年度によって泡の形は変わります。
※泡を保持したい場合は、ゼラチンなどを用いて粘度を増してください。
※ふんわりとしたクリーミーな泡にできますが、炭酸ガスの特有の酸味と刺激が添加されるため、食材によってはえぐみや苦味が強調されることがあるのでご注意ください。