【ピゾーニも認める20年を超える歳月が生み出す凝縮感のあるカリフォルニア希少古酒】
9,680 円 （税抜き）
果実味と熟成感
長い熟成を経たワインはスギ、燻し香、スパイス、タバコなめし皮、キャラメルやバニラなどの香りが何層にも重なったような凝縮感のある果実の香りがあります。果実味は削ぎ落されながらもいまだ健在でチェリー、プラム、ベリーなどの味わいにバニラやキャラメルの風味が絡まり、ほどよいタンニンに包まれたスパイシーさ、土っぽさが感じられる上質な味わいです。 サーモンのプランクグリル、マッシュルームリゾット・トリュフソース、北京ダック ワイン名 ニコルス ”ソレイユ&テロワール” ピノノワール エドナヴァレー 原語 Nichols Soleil ＆ Terroir Pinot Noir Edna Valley ヴィンテージ 2000年 タイプ 赤ワイン 飲み口 辛口 ミディアムフル 原産国・地域 カリフォルニア、エドナヴァレー 造り手 ニコルス・ワイナリー＆セラーズ ぶどう品種 ピノノワール100% 熟成 フレンチオーク樽70％、アメリカンオーク30％樽にて11ヶ月熟成 アルコール 14.0% 容量 750ml 飲み頃温度 14〜16℃※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。 正確なヴィンテージにつきましてはヴィンテージ欄をご確認下さいませ。 醸造家からも羨望を受けるカリフォルニアのグランクリュ”ピゾーニ”からも認められるワイン ワインメーカーでありオーナーであるキース・ニコルス氏のワイン作りの情熱は、よりよいワインを目指して、その品質の向上に注がれています。 品質の向上に情熱を傾ければ傾けるほど、生産量がたいへん少なくなってしまう傾向は否めませんが、その頑固なまでのこだわりのあるワインメーキングの姿勢こそがニコルス・ワイナリーを語るうえでは欠かせないものとなっているのも事実です。 ワインに使われる葡萄は特級畑からの供給を許され、ピゾーニやタリーなど醸造家羨望の畑からも調達しているのはそれだけワイナリーが認められている証です。 飲み頃と判断するまで10〜20年以上もワイナリーで寝かせる妥協なきワイン造り 素材となるブドウの選択から醸造方法に至るまで、最高のものを追求しつづけています。また常にニコルスのワインを飲みながら食事を楽しむ人々の姿をイメージしながらワインメーキングをするのがニコルス氏のスタイルです。 そのワインは他のワイナリーと一線を画すものがあります。それは造ったワインをワイナリーで熟成させ10〜20年もの歳月を経て飲み頃と納得したものだけをリリースすることです。 特筆すべき点は味わいが枯れていない事です。カリフォルニアらしい果実味を残しつつも熟成という時を経ることでしか生み出すことの出来ない神秘的な味わいを備えている、まさに唯一無二の味わいです。カリフォルニアワインの多様性を是非お楽しみくださいませ。
※経年によりコルクが大変脆くなっております。抜栓の際は慎重にお願い致します。