品種:グリニョリーノ100% 手摘み収穫。3-4日のマセラシオンを経てプレス。 ステンレスタンクで自生酵母により発酵、12か月熟成。 ノンフィルター、無清澄。Alc13%。 2022年は紫がかったガーネット色。 フレッシュでアーモンドのアタック。グリニョリーノらしくタンニンがしっかりと感じられつつもミルクキャラメルのような甘味。赤スグリ、クランベリーなどの小粒の赤果実、白コショウのニュアンス。 10-15℃でソーセージや白身肉に。より冷やして魚のフライやサーモン、焼いた青魚など。 和食とも相性が抜群。